Weintraubensalat

Heute gibt's ein Rezept ohne Wein, aber ein
Weinstock hat ja auch mehr zu bieten.

Zutaten für 4 Personen:
3 EL Honig
Saft und geriebene Schale einer Zitrone
3 EL Traubenkernöl
je 150 gr weiße und blaue Trauben
30 gr Walnüsse, halbiert
2 Köpfe Radicchio
Salz und Pfeffer

In einer Schüssel Honig, Zitronensaft, Zitronenschale und das Traubenkernöl miteinander verrühren.
Weintrauben waschen, halbieren und mit den Walnüssen zum Dressing geben.
Den Radicchio in einzelne Blätter teilen, den weißen Strunk herausschneiden.
Die Blätter waschen, trockenschleudern und zu den Weintrauben geben.
Alles locker miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt besonders gut geröstetes Baguette mit Ziegenfrischkäse oder Gorgonzola.


Meine Tipps:
Der Salat lässt sich mit Bündner Fleisch, Kochschinken oder
Hühnchenfilet zu einer kompletten Mahlzeit "erweitern".
Der Radicchio-Salat kann durch andere, kräftige Salate,
wie z.B. Rucola, Eichblattsalat oder Lollo Rosso ersetzt werden.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Martin Schwab