Nudeln mit Gorgonzolasauce

30 g Butter
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
200 ml Sahne
500 g Pasta
4 EL Weißwein, z.B. mein Riesling trocken
300 g Parmesan, frisch gehobelten
200 g Gorgonzola

Zubereitung:

Pasta aufsetzen.

Die klein gehackte Zwiebel in der Butter auf Stufe eins vom Elektroherd in einer großen Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten,
so dass die Butter langsam den Geschmack der Zwiebel aufnehmen kann.
Ab und zu umrühren.
Dann Sahne und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben und auf mittlerer Hitzestufe alles gut umrühren.

Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 200g Parmesan hinzufügen und unter
ständigem Umrühren aufkochen lassen. Dann den Weißwein dazugeben.

Jetzt die Pasta abgießen, wieder zurück in den noch warmen Topf geben und die Gorgonzolasauce
vorsichtig unterheben. Topf am besten auf Untersetzer stellen.
Mit Deckel ca 3 Minuten ziehen lassen.

Mit dem restlichen Parmesan servieren.

Als Getränk passt hervorragend der gleiche Wein, der zum Kochen genutzt wurde.

Guten Appetit! wünscht Ihnen Martin Schwab